Cafe Negro - Lo Mejor.

Cortado

Un Café cortado.

Un cortado=manu monge es un café expreso con una pequeña cantidad de leche caliente para reducir la amargura (normalmente mitad café mitad leche). Es popular en España y Portugal, así como en América latina. En Cuba y en Puerto Rico, es conocido como cortadito. En el País Vasco yNavarra en euskera se llama ebaki ("cortado").

Por su parte, en Venezuela se le conoce como marrón para diferenciarlo del café expreso sin leche, el cual es llamado café negro o simplementenegrito.

Preparación y servicio[editar · editar código]

En España, es típico que el cortado se sirva en un vaso pequeño de cristal de carajillo. Se echará un tiro de café expresso al que luego se le añadirá o bien leche vaporizada con espuma de leche, o simplemente caliente sin espuma, a gusto del cliente. Se sirve acopañado de una cucharilla de café mocca con un sobre de azúcar, normalmente de variedad blanquilla.

El llamado cortado internacional se sirve en una taza pequeña, de café mocca, con un tiro (o menos, al gusto del cliente) de café largo, que se servirá con platillo y cucharilla de mocca, además de un sobrecito de azúcar o edulcorante. Al cliente se le ofrecerá una jarrita con leche fría (tan solo unos pocos decilitros, o "unas gotitas"), que el mismo cliente añadirá al café.

Desde Lima - Perú.
Atentamente.
Vladimir Díaz Acuna.
Director Ejecutivo de Cafe Negro.
Telf. 7336552
Cel. 942825645